Aus einer Publikation von Professor David Williams und Jeremy Philpot, Universität Wales, Cardiff geht hervor: Die soge-nannten "Bierbäuche” werden nicht durch das Bier verursacht. Bier wirkt viel mehr als Appetitanreger. Allerdings sollte man beim Bierkonsum maßhalten. Bier als Bestandteil einer Diät wirkt sich in jedem Fall positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Der hohe Wassergehalt des Bieres von etwa 93% kompensiert den entwässernden Effekt des Alkohols. Bier enthält Protein und B-Vitamine sowie Kohlenhydrate (rund 26 g /l) aus dem Getreide und ist frei von toxischen Schwermetallen. Auch könnten nur wenige Bakterien im Bier überleben. Sollten diese im Bier ausnahmsweise vorhanden sein, so beeinträchtigen sie lediglich den Geschmack und das Aussehen des Bieres, stellen aber keinerlei Gesundheitsgefährdung für den Konsumenten dar.