Der österreichische Arzt Dr. Lutz ist ein Vertreter der verringerten Kohlenhydrat- aufnahme. Seine Diät ist - nach seinen Aussagen - geeignet ein Leben lang durch geführt zu werden. Anders als die berühmt-berüchtigte Atkins-Diät ist seine Kohlehydratabstinenz wesentlich weniger stark ausgeprägt. Nach einer Umge-wöhnungsphase von einer Woche, in der keinerlei Kohlehydrate zu sich genommen werden dürfen, ist dann der KH-Anteil auf 6 Brot-Einheiten = 72 dag komplexer KH pro Tag erlaubt. Auch aus ärztlicher Sicht spricht Einiges für eine zumindest zeiitweise Reduktion der KH, mit denen wir seit Beginn des Ackerbaues überflutet werden.
Allerdings werden Steaks, Schnitzel, Eier und Speck eines Tages zuviel und der Normalbürger lechzt wieder nach einer
normalen Semmel !