Entwickelt vom US-amerikanischen Ernährungsphysiologen-Ehepaar Pritikinist diese Diätform arm ein Fett, Eiweiß und Kochsalz. Zusätzlich wird - richtigerweise - gleich ein Bewegungsprogramm angeboten. In den USA gibt es bereits einen Restaurant-Führer in dem alle Lokale angeführt sind, welche Pritikin-Speisen führen. Pritikin, welcher selbst unter Herz-und Kreislaufbeschwerden litt, hatte 1955 noch einen Cholesterinspiegel von 285, als er im Jahr 1985 starb betrug der Wert nach einer Analyse, welche er in seinem Vermächtnis anordnete, nur 95 !! und die Ärzte welche dei Autopsie durchführten bestätigten, dass er Arterien hätte die denen eines jungen Mannes entsprächen. Das Herz von Dr.Pritkin war gesund, er starb an Leukämie.