Vegetarische - Diät
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Natürlich ist Vegetarismus nicht als Diät anzusehen. 
Trotzdem haben wir diese Texte bei uns - als Information - dazu genommen.
Menschen, die Fleisch oder tierische Nahrungsmittel ablehnen, verbinden dies meist mit ethischen oder wirtschaftlichen Überlegungen. Ein großer Teil ist auch überzeugt, auf diese Weise gesünder zu leben. Ob vegetarische Ernährung tatsächlich Vorteile bringt, hängt allerdings in hohem Maße von der richtigen Zusammenstellung ab. Ein gewisses Basiswissen im Ernährungs- bereich ist dazu erforderlich. 
Zu beachten ist, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, sich fleischlos zu ernähren:

Vegane Ernährung
Vegane Kost beinhaltet ausschließlich Pflanzennahrung. Alle vom Tier stammenden Lebensmittel werden abgelehnt, auch Honig. Bei Veganern besteht durch die eingeschränkte Auswahl eine reale Gefahr, zu wenig an einigen Vitaminen und Mineralstoffen zuzuführen. Außerdem kann Eiweißmangel die Folge sein. Denn obwohl Pflanzen viele wertvolle Substanzen enthalten, gibt es essentielle Nährstoffe, die in veganer Kost nicht ausreichend verfügbar sind - allen voran Vitamin B12. Dieser Baustein kommt ausschließlich in tierischer Nahrung vor, daher ist eine separate Zufuhr unumgänglich. 

 Lacto-vegetarischen Ernährung
Bei einer lacto-vegetarischen Ernährungsweise wird auf Fleisch, sowie Fisch und Eier verzichtet.
Ovo-lacto-vegetarische Ernährung
Im Rahmen einer ovo-lacto-vegetarischen Ernährung stehen auch Eier, Milch und Milchprodukte auf dem Speiseplan. 
Halb-Vegetarier lehnen Fleisch und Fleischprodukte ab. 
Schwangeren, Stillenden und älteren Menschen ist von dieser Art der Ernährung unbedingt abzuraten. Ernste Gefahren ergeben sich für Säuglinge und Kleinkinder, die sogar Entwicklungs- schäden davontragen können.
Lacto- und Ovo-Lacto-Vegetarier ernähren sich dann richtig, wenn sie Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Obst und Gemüse essen. Milch und Milchprodukte bzw. Eier sorgen für die notwendige Eiweißzufuhr sowie für eine Ergänzung von fehlenden Vitalstoffen. Trotzdem sollte einer ausreichenden Eisenversorgung, insbesondere bei Jugendlichen, Aufmerksamkeit geschenkt werden. Das bedeutet viel grünes Blattgemüse am Teller, denn Eisen kann zusammen mit Vitamin C besonders gut aufgenommen werden. Auch Vollkornprodukte tragen zur Versorgung bei. Bei Babies entwickeln sich im ersten Jahr die Nervenschaltungen im Gehirn, wobei ein hoher Eisenbedarf besteht. Fehlt der Mineralstoff, kann es zu schweren Schäden kommen.