Bei der Waerland-Diät handelt es sich um eine vorwiegend vegetarische Ernährung, in der aber Eier, Milch und Milchprodukte zugelassen sind. Sie besteht hauptsächlich aus Rohkost, Kartoffeln mit Schale und einem Waerland Vollkorn-Getreidebrei (Kruska). Zur Ernährung: Die Rohgemüsemahlzeit soll über eine Stunde lang gründlich gekaut und eingespeichelt werden. Tierisches Eiweiß in Form von Fleisch, Eiern, Fisch, soll möglichst ganz gemieden werden. Waerland sieht in der Übersäuerung (durch Fleisch, Eier und Fisc) des Organismus den Auslöser für viele Krankheiten. Er empfiehlt einen konsequenten Wechsel zwischen Rohkost und Getreidemahlzeiten. Genußmittel sind in der Waerland-Kost verboten. Scharfe Gewürze und Kochsalz werden abgelehnt. Die Flüssigkeits-menge sollte 3-3,5 l betragen und zwischen den Mahlzeiten getrunken werden.